Scopri questa ricetta fresca e veloce, perfetta per l’estate!
Gli autori: Mirko Bischeri
Figlio di ristoratori e terza generazione di cuochi, sono cresciuto tra sala e cucina, scoprendo presto la mia passione per il vino e la gastronomia. Dopo i primi stage, tra cui quello con lo chef Maurizio Santin, ho approfondito la pasticceria e la cucina creativa. La mia formazione è proseguita in ristoranti come Arnolfo e Zazzeri, dove ho imparato il valore delle materie prime e della stagionalità. Con oltre 25 anni di esperienza, ho lavorato in contesti prestigiosi, soprattutto ad Amsterdam per 9 anni, dove ho ricoperto il ruolo di Executive Chef all’Art’otel. In ogni piatto cerco di portare con me l’amore per la mia terra.
FILETTO DI MERLUZZO CON GAZPACHO DI PESCHE E SALSA ALLO YOGURT GRECO ALTOPROTEICO
Leggero, raffinato e sorprendentemente fresco: questo filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura è un piatto che unisce delicatezza e carattere in un perfetto equilibrio di sapori.
PANNA COTTA CON YOGURT GRECO ALTOPROTEICO ALLA VANIGLIA
Questa Panna Cotta alternativa sfrutta tutta la cremosità dello Yogurt Greco Altoproteico alla vaniglia per darti il massimo del gusto con il minimo delle calorie.
CIALDE DI PARMIGIANO CON FETA DOP ALTOPROTEICO, CARCIOFI E LA LORO CREMA
Un piatto veloce ma d’effetto, perfetto sia per un pranzo leggero che per stupire gli ospiti, questa ricetta è un piccolo gioiello: croccante, cremosa e ricca di gusto.
TORTA ALLO YOGURT GRECO ALTOPROTEICO CON SALSA DI FRAGOLE
Questa è una torta perfetta quando voglio qualcosa di leggero, proteico e incredibilmente soffice.
RISOLATTE AL CARAMELLO SALATO
Oggi vi porto in cucina con una ricetta semplice ma sorprendente, dove il protagonista assoluto è il Risolatte Neogal.
CREMOSO AL CIOCCOLATO CON CRUMBLE DI BISCOTTI, MORE E YOGURT ALTOPROTEICO AL COCCO
Quando voglio chiudere un pranzo con un dessert elegante ma bilanciato, vado su questo.
APERITIVO SFIZIOSO CON PANBRIOCHES, CREMA DI CAVOLFIORE CARAMELLATO E FETA DOP ALTOPROTEICO
Una ricetta sfiziosa per un aperitivo semplice, gustoso e salutare!
CONIGLIO IN PORCHETTA CON IL SUO FONDO, CAVOLO NERO, LIMONE E FETA DOP ALTOPROTEICO
Ci sono piatti che nascono dal rispetto profondo per la materia prima e dalla voglia di raccontarla senza maschere.
MAZZANCOLLE CON SALSA DI YOGURT GRECO ALTOPROTEICO
Una ricetta un po’ esotica con Yogurt Greco Altoproteico e mazzancolle.
TORTINA DI PERA DECANA CON YOGURT GRECO ALTOPROTEICO, CIOCCOLATO FONDENTE E CARAMELLO SALATO
In questa ricetta, il vero protagonista è proprio lo yogurt: fresco, cremoso, ricco di proteine e capace di dare carattere e armonia a ogni cucchiaio.
YOGURT ALTOPROTEICO MIELE, FRAGOLE FRESCHE E MENTA
Quando hai voglia di qualcosa di fresco, leggero e pieno di gusto… questa è la mia risposta.
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