Feta DOP Altoproteico grigliata con crema di barbabietole rosse
Oggi vi propongo una ricetta che unisce gusto e colore: feta DOP Altoproteico grigliata con crema di barbabietole rosse. In cucina mi piace valorizzare ingredienti semplici e creare piatti capaci di sorprendere anche con pochi gesti. La feta, calda e dorata, incontra la dolcezza della barbabietola e la freschezza delle verdure, dando vita a un equilibrio di sapori e consistenze. È una proposta sfiziosa, perfetta come piatto principale o da condividere a tavola. Ho scelto Feta DOP Altoproteico per dare carattere alla ricetta e aggiungere una nota proteica. Ora tocca a voi: la provereste? Raccontatemi nei commenti come la personalizzereste!
Ingredienti per 2 persone
- 200 g circa di Feta DOP Altoproteico
- 2 barbabietole rosse già cotte
- 1 broccolo
- ½ cavolfiore
- 2 carote
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe
- Qualche foglia di basilico o germogli per decorare
Preparazione
- Taglio il broccolo e il cavolfiore in cimette e le carote a rondelle. Li condisco con olio, sale e pepe, poi li cuocio in forno a 200 °C per circa 20–25 minuti, finché diventano dorati e teneri.
- Frullo le barbabietole con un cucchiaio d’olio, il succo di limone, sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia. Se serve, aggiungo poca acqua.
- Taglio la feta a fette spesse e la griglio su una piastra calda per pochi minuti per lato, finché è dorata all’esterno.
- Stendo la crema di barbabietole sul piatto, aggiungo le verdure e completo con la feta grigliata. Decoro con basilico o germogli e servo subito.
Buon appetito!
Mirko
