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Gourmet

SPIGOLA, PUNTARELLE E YOGURT GRECO ALTOPROTEICO

SPIGOLA, PUNTARELLE E YOGURT GRECO ALTOPROTEICO

Un secondo piatto fresco, leggero e pulito nei sapori. Ho cotto delicatamente dei filetti di spigola, lasciando la pelle croccante, e li ho serviti su un letto di puntarelle crude, tagliate sottili per mantenerle croccanti e amarognole al punto giusto. A completare il...

MOUSSE DI YOGURT ALTOPROTEICO AL COCCO E PESCHE CARAMELLATE

MOUSSE DI YOGURT ALTOPROTEICO AL COCCO E PESCHE CARAMELLATE

Oggi vi porto un dessert fresco, profumato e...semplicissimo da preparare! Abbiniamo il nostro yogurt Altoproteico al cocco, cremoso e leggero, che si sposa alla perfezione con delle pesche caramellate in padella, dolci e leggermente acidule. Un piatto che si prepara...

INSALATA OLIMPIA

INSALATA OLIMPIA

Un insalata fresca e gustosa con la Feta DOP Altoproteico perfetta per l’estate!

Autore

Mirko Bischeri

Figlio di ristoratori e terza generazione di cuochi, sono cresciuto tra sala e cucina, scoprendo presto la mia passione per il vino e la gastronomia. Dopo i primi stage, tra cui quello con lo chef Maurizio Santin, ho approfondito la pasticceria e la cucina creativa. La mia formazione è proseguita in ristoranti come Arnolfo e Zazzeri, dove ho imparato il valore delle materie prime e della stagionalità. Con oltre 25 anni di esperienza, ho lavorato in contesti prestigiosi, soprattutto ad Amsterdam per 9 anni, dove ho ricoperto il ruolo di Executive Chef all’Art’otel. In ogni piatto cerco di portare con me l’amore per la mia terra.

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INSALATA DELL’ORTO CON GUACAMOLE E YOGURT INTERO ALTOPROTEICO

Scopri questa ricetta fresca e veloce, perfetta per l'estate!

LE PROTEINE NATURALI, UN ALLEATO PREZIOSO PER IL BENESSERE QUOTIDIANO

Le proteine sono nutrienti essenziali per il nostro organismo: contribuiscono al mantenimento della massa muscolare, favoriscono il recupero dopo l’attività fisica e aiutano a prolungare il senso di sazietà.

RESPIRAZIONE E BRACING – DA DOVE NASCE DAVVERO LA TUA FORZA

Ci sono cose in allenamento che sembrano secondarie… finché non capisci che sono quelle che fanno davvero la differenza. La respirazione è una di queste.

FILETTO DI MERLUZZO CON GAZPACHO DI PESCHE E SALSA ALLO YOGURT GRECO ALTOPROTEICO

Leggero, raffinato e sorprendentemente fresco: questo filetto di merluzzo cotto a bassa temperatura è un piatto che unisce delicatezza e carattere in un perfetto equilibrio di sapori.