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Gourmet

SPIGOLA, PUNTARELLE E YOGURT GRECO ALTOPROTEICO

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Un secondo piatto fresco, leggero e pulito nei sapori. Ho cotto delicatamente dei filetti di spigola, lasciando la pelle croccante, e li ho serviti su un letto di puntarelle crude, tagliate sottili per mantenerle croccanti e amarognole al punto giusto. A completare il...

MOUSSE DI YOGURT ALTOPROTEICO AL COCCO E PESCHE CARAMELLATE

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Oggi vi porto un dessert fresco, profumato e...semplicissimo da preparare! Abbiniamo il nostro yogurt Altoproteico al cocco, cremoso e leggero, che si sposa alla perfezione con delle pesche caramellate in padella, dolci e leggermente acidule. Un piatto che si prepara...

Autore

Mirko Bischeri

Figlio di ristoratori e terza generazione di cuochi, sono cresciuto tra sala e cucina, scoprendo presto la mia passione per il vino e la gastronomia. Dopo i primi stage, tra cui quello con lo chef Maurizio Santin, ho approfondito la pasticceria e la cucina creativa. La mia formazione è proseguita in ristoranti come Arnolfo e Zazzeri, dove ho imparato il valore delle materie prime e della stagionalità. Con oltre 25 anni di esperienza, ho lavorato in contesti prestigiosi, soprattutto ad Amsterdam per 9 anni, dove ho ricoperto il ruolo di Executive Chef all’Art’otel. In ogni piatto cerco di portare con me l’amore per la mia terra.

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Lo Yogurt Greco Altoproteico è ricco di proteine, aumenta la sazietà e aiuta a mantenere energia e equilibrio nutrizionale durante la giornata.

TI ALLENI. MANGI BENE. MA IL CORPO NON CAMBIA. PERCHÉ?

Spesso non serve fare di più, ma allenarsi con una strategia chiara, monitorando i dati e migliorando la qualità degli stimoli dati al corpo.

APERITIVO SFIZIOSO CON PANBRIOCHES, CREMA DI CAVOLFIORE CARAMELLATO E FETA DOP ALTOPROTEICO

Una ricetta sfiziosa per un aperitivo semplice, gustoso e salutare!