Un dessert leggero e nutriente che profuma d’estate: tre ingredienti semplici, un mix perfetto di freschezza e dolcezza naturale.
Ci sono momenti in cui non ho voglia di cucinare piatti elaborati, ma non voglio neanche rinunciare al piacere di qualcosa di buono, fresco e sano. È in questi attimi che nascono le mie ricette più semplici e genuine, come questa coppetta di Yogurt greco Altoproteico al cocco, menta e fragole fresche.
È un abbinamento che adoro: il cremoso dello yogurt, la dolcezza delle fragole mature e il tocco sorprendente della menta fresca che rinfresca il palato. Un piccolo rituale che sa d’estate, ma che preparo volentieri tutto l’anno.
Ingredienti (per 1 coppetta):
- 150 g di yogurt greco Altoproteico gusto cocco
- 4-5 fragole fresche
- Qualche fogliolina di menta
- Un cucchiaino di miele (opzionale)
- Scaglie di cocco essiccato o fresco (facoltativo, per guarnire)
Preparazione:
Inizio con lo yogurt: lo verso in una coppetta e lo lascio al centro, perché sarà lui la base cremosa e ricca. L’aroma al cocco è già di per sé avvolgente, ma se voglio esaltarlo ancora di più, aggiungo qualche scaglia di cocco in superficie.
Taglio le fragole a spicchi e le dispongo sopra lo yogurt in modo semplice, senza cercare la perfezione: la loro freschezza e il loro colore rosso vivo rendono la coppetta bella già così, in maniera naturale.
A questo punto, trito grossolanamente qualche fogliolina di menta e la distribuisco sopra. È il dettaglio che fa la differenza: la menta sprigiona freschezza, dà energia e rende il dessert ancora più leggero e profumato.
Se ho voglia di un tocco in più, verso un filo sottilissimo di miele sopra tutto, giusto per bilanciare con una dolcezza naturale.
Perché mi piace così tanto
Questa coppetta è un piccolo concentrato di equilibrio: proteine grazie allo yogurt greco Altoproteico, vitamine e fibre delle fragole, freschezza della menta. È perfetta come colazione veloce, come merenda rigenerante dopo lo sport o come dessert leggero da servire a fine pasto senza sensi di colpa.
Ogni cucchiaio è un mix di cremosità, dolcezza e freschezza che mi fa pensare subito alle giornate luminose, alle chiacchiere con gli amici e alla leggerezza dell’estate.
Un piatto semplice, sì, ma con un’anima sorprendente.
Mirko Bischeri
