Se pensi che tutti i formaggi siano uguali, è il momento di ricrederti
La feta DOP Altoproteico, essendo prodotta con latte di capra e pecora ha caratteristiche nutrizionali molto interessanti e diverse rispetto ai formaggi da latte vaccino. Partiamo dalle proteine: sono di alta qualità e, per molte persone, risultano più digeribili grazie alla diversa struttura rispetto a quelle del latte vaccino.
Anche i grassi fanno la differenza: il latte di capra e pecora contiene una maggiore quota di acidi grassi a corta e media catena, ottimi per la salute intestinale. Dal punto di vista micronutrizionale, la feta DOP Altoproteico è una buona fonte di calcio, fondamentale per la salute di ossa e denti, ma anche per la contrazione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi. Apporta inoltre vitamine del gruppo B, come la vitamina B12, importante per la formazione dei globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Come sempre però, attenzione alle quantità: la feta è un formaggio saporito e contiene una quota significativa di sale e grassi saturi. Inseriscila quindi con equilibrio all’interno di una dieta varia e bilanciata.
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Francesca.
